红色的!
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红色的 。
没熟的大闸蟹背部是青色的或者是青绿色的,腹部是白色的;在高温的加热下,煮熟后的大闸蟹是红色的,腹部颜色是灰白色的 。
【大闸蟹煮熟后背是什么颜色】主要是因为大闸蟹在加热的过程中,身体大部分颜色都被高温分解了,只有虾红素不怕热,遇到高温也不会分解,因此煮熟的大闸蟹才会是红色的 。
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