香糊是怎样做成的


香糊是怎样做成的

文章插图
炒花生米主要有二个方法 , 一个是油炒 , 一个是盐炒 。
炒花生米主要有两点:(非常关键)
第一是在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟;
第二是一定要在油还是凉的时候放入花生米 。
之后看见颜色变金**就起锅,(这时可以根据口味放入盐或糖)
说下二个方法:
第一个方法:油炒花生米:
冷油、花生米一起下锅,中火 , 用锅铲不停翻炒 , 注意要确保花生米均匀受热,待花生米颜色微变,这时香味也该出来了 , 立即将花生米捞出控油(再晚几秒钟就糊了,初学者较难把握) , 盛在容器里,趁热加适量的盐拌匀(冷了盐粒就不能沾到花生米上了) 。这时花生米还是烫的,嚼起来是软的,等到凉一些就脆了 。这样炒出的花生米香脆可口,不会糊 。
第二个方法:盐炒花生米:
其实就像糖炒栗子,大量的粗盐与花生米一起下锅(盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子),小火预热,不停翻炒,待受热均匀后改中高火,翻炒约两分钟,起锅,筛掉盐就可以盛盘了 。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆 。
如图:
炒花生:
谢谢!
简易的浆糊制作方式如下:
将自来水倒入锅中,取三分之一水量的面粉放入水中;
2 小火熬,一边熬一边用筷子朝一个方向轻轻搅拌,能看到面粉汤的浓度越来越浓;
3 继续熬制,能看到面粉汤起了一些小泡泡出来,用筷子挑起来,能看到拉起的丝儿;
4 继续熬制,直到面糊都粘稠到一起了(如下图所示成样),并且即使顺着同一个方向 , 搅动变得费力气,浆糊就制作好了 。
注:这种浆糊需要现制现用 。
扩展资料
面粉或淀粉加水熬制为糊状即为浆糊(商务印书馆第6版《现代汉语词典》使用“糨糊”) 。浆糊具有一定的粘稠度,多用于纸张、布料或物品的粘合 。现代生产的多为纤维素和胶水制成的化学浆糊 。以小麦淀粉为原料,制糊时浓度以淀粉﹕水=1﹕6,所制得的糊性质较稳定,而煮糊温度 以不超过80摄氏度为佳 。
参考链接
百度百科-浆糊
【香糊是怎样做成的】