广式黑芝麻卷的做法 _芝麻「问人人知识网」

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黑白双色芝麻卷怎么做黑白双色芝麻卷如何做 1.材料:面粉250克、熟芝麻粉25克、白糖20克、水130克、盐1克、植物油5克、酵母3克。
2.将除芝麻粉外的配料混合搅拌，揉成光滑的面团。
3.分成两份，稍微大一点的那份揉成芝麻粉，揉匀。
4.将黑白面团放在温暖潮湿的地方发酵至两倍大小。我把它放在面包机里发酵50分钟左右。
5.发酵结束后，取出面团，拍平，挤出大气泡，揉匀。
6.将面团反复擀成长方形，反复折叠，再擀出来，这样可以尽可能多的擀出气泡，让面团更细致。
7.把擀好的黑面团放在下面，刷掉表面多余的干粉，再刷一层清水。
8.将白色面片放在上面，轻轻按压，使黑白双色面片紧密粘合。
9.在白面皮上刷一层清水，然后把面皮紧紧卷成圆柱形，搓匀。
10.用刀切成等量的小面团，放在铺有油纸的抽屉里排出。
11.盖上锅盖。
12.放在水温30度左右的蒸笼上，等20分钟左右再开火。
【广式黑芝麻卷的做法】13.水烧开后，中火蒸15分钟，关火，再闷3分钟。