减缓香蕉变坏的方法：
1、保鲜膜包裹 。可以尽量减少与空气的接触，有效防止褐变，大大延长保存期 。如果没有保鲜膜塑料袋包裹也可 。
2、不要在冰箱中储存，室温即可 。低温会使脆弱的香蕉表皮细胞冻伤而破裂，容易发生褐变 。
3、香蕉凹面朝下，凸面向上放置 。当香蕉平放时，整个重量都压在受压面上 ， 表皮细胞由于受压而容易破损，因此可以凹面朝下，凸面向上放置 ， 减少与桌面的接触面积 。
4、需要强调的是，在整个过程中，注意轻拿轻放，减少香蕉表皮的损伤或碰伤 。
如此方法放置的香蕉保存期至少要比同样条件下没有如此方法保存的香蕉，保存期延长至少一周 ， 且不会发生黑变 。

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