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最好吃的卤牛腱子做法 最好吃的卤牛腱子做法介绍 1.材料:牛筋500g、盐、胡椒粉、酱油、茴香、糖、胡椒粉、白酒、肉豆蔻、白胡椒、丁香、黑胡椒、姜 。
2.用刀戳筋肉,这样就可以用盐腌了 。将蹄筋肉切成小块,抹上盐,室温放置4小时以上 。腌制后,将腱肉放入热水中焯15分钟 。把血和水焯一下 。焯水后,在水龙头下冲洗 。
3.将洋葱和大蒜一起翻炒以调味 。将蹄筋肉和所有辅料(盐和糖除外)放入电压力锅 。一定要在电压力锅里压15分钟,让牛肉软硬适中 。
4.向2/3的牛肉中加水 。水太多不利于下一步 。将电压力锅里的牛肉和汤倒入煮锅里,加糖(根据个人口味) 。这时候就可以尝到汤的咸味了 。可以根据情况酌情加点盐 。调味后,开大火收汁至汤汁浓稠 。
【卤牛腱子的做法大全】5.收汁后 , 放入碗中冷藏 。上菜的时候切片 。喜欢重口味的朋友可以加洋葱 , 炒青红椒 。太好吃了!
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