啤酒含酒精不高的!
【啤酒含酒精高吗?】
文章插图
啤酒含酒精不高的 。啤酒正面醒目位置标的都是麦芽糖含量基本都在10-12°左右 。酒精度标在配料附近4-6° 。10°不算高,最高是12°,相对于白酒是不高的 。
啤酒标签上的度数并非指酒精含量,而是指啤酒的原麦汁浓度 。原麦汁浓度是指啤酒酿造过程中,麦芽和辅料中能够浸出的可溶性物质的含量 。可溶性物质包括葡萄糖、果糖、麦芽糖和低级糊精以及可溶性蛋白质、氨基酸等 。
例如:10°啤酒,每公斤啤酒麦芽汁100克 。啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类:6°—8°为低浓度啤酒,酒精含量为2%左右,最适宜在夏季作为清凉饮料饮用;10°—12°为中浓度啤酒,酒精含量为3.5%左右;14°—20°为高浓度啤酒,酒精含量接近5%,国际上公认12°以上的啤酒为高级啤酒,这种啤酒酿造周期长,耐贮存 。
由此可见,啤酒的度数和其酒精含量是对应的,即麦汁浓度高,酒精含量也相应高,但啤酒的度数并不代表酒精含量 。
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