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牛肉锅贴陷怎么做 怎么做牛肉锅贴馅 1.材料:牛肉850克,酱油13克,味精5克,精盐5克,胡椒粉2克,香油5克 , 葱10克,姜5克,花生油10克 。
2.牛肉去筋膜,剁成粉 。姜、葱剁成粉,一起放入锅中,加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油、水250克,拌匀成馅备用 。
3.将面粉放在案板上,加入300g精盐和热水(70℃以上),将面粉搅拌均匀,摊开晾凉(即烫和揉),再揉至光滑,即为汤面 。
4.将揉好的面条机挑成60块 , 用擀面杖擀成中间厚边略薄的皮,裹成馅,擀成百褶饺子 。
【牛肉锅贴馅的做法】5.将煎饺放入已上油加热的锅中 。煎半分钟后 , 加水至煎饺高度的1/3 。盖上锅盖,煎至饺子入水煮熟,底部呈金棕色 。
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