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竹笋丝炒肉丝的做法窍门 竹笋炒肉丝的步骤 【肉丝炒春笋的做法大全窍门】1.材料:瘦猪肉100克、竹笋200克、胡萝卜半根、油1勺、盐1勺、姜1片、酱油1勺、料酒1勺、鸡精1勺 。
2.将竹笋、胡萝卜和瘦肉切丝 。
3.用料酒和盐蛋清腌制肉丝十分钟 。
4.锅里烧热油，倒入肉丝 。
5.上菜前翻炒变色 。
6.锅里留底油，爆香姜丝，放入胡萝卜略炒 。
7.放入笋丝，翻炒，放入酱油，加少量水，煮两分钟 ， 放入肉丝 。
8.最后加入盐和鸡精调味 。

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