原料：黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块：北芪：20克；姜3片；水8碗！

文章插图
1. 原料：黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块：北芪：20克；姜3片；水8碗 。
2. 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起 。不刮也行，氽水捞起再搓净 。
3. 瘦肉洗净切块，氽水捞起 。
4. 北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核 。
5. 陈皮洗净，刮去内瓤 。
6. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用 。

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