酱牛肉需要黄豆酱吗( 二 ) _豆酱

3锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟，然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟，酱牛肉的卤水就做好了。
4接着把焯水好的牛肉放入卤水中，大火煮开，改小火煮到8-9层熟，然后关火，放在冷水中浸泡一晚，切片后即可食用。
酱牛肉
注意事项：
1老汤是非常关键，但是大家一般家里没有，可以用猪大骨、鸡架煮成的鲜汤进行代替。
2夏天牛肉浸泡时，需要等卤水冷了放在冰箱中冷藏，防止卤水发馊。
3一般酱牛肉都是用的黄豆酱，大家可以根据自己口味进行更改，其他酱料也可以的。
4腌制后的牛肉，在卤水中就不要加太多盐了，卤水咸味适中即可。
酱牛肉
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这就是今天教给大家的另一种酱牛肉的配方和方法，配方非常经典，卤出来的牛肉香味十足，做法也给大家讲解的一清二楚，只希望大家能做出正宗的酱牛肉，配方一定要按克数配制，不然会导致口味有变化，希望大家注意。
【酱牛肉需要黄豆酱吗】