牛脚要怎么做才好吃呢`( 二 )

3、在汤中加入冷水，放入牛脚、姜片、煮酒，然后在火燃烧后，将小火翻成约2小时，直到牛脚烂为止，如图所示。
4、接下来，将白萝卜切块，如图所示。
5、将白萝卜放入汤中，大火煮开，即可关火，盖好盖子煮30分钟，如图所示，出锅前加盐、味精调味。
6、最后，出锅以后装盘放入香菜即可食用，如图所示。
材料\x0d\熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。\x0d\做法\x0d\1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。\x0d\2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。\x0d\3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。\x0d\4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
红烧牛脚的做法
冷水下锅煮水
煮开五分钟出好的浮沫
清水洗干净，多洗几遍哈、沥干水分备用
锅里热油，生姜爆香再把沥干水分的牛脚倒进锅里爆香
料酒加入拌均
八角加入拌均
豆瓣酱加入拌均
快速拌均豆瓣酱
加入开水，我因为是电高压锅，所以水不需要加好多，大概家600毫升，加入盐糖酱油生抽拌均
在转电压锅
程序设置、这个设置压出来的牛脚软硬合适，特别好
压好的牛脚转炒锅大火收汁加鸡精调味
把汁收浓
加入辣椒粉和新鲜大蒜新鲜红辣椒配色，拌均一分钟起锅装盘，真的是巨好吃