建议用蒸的方式！
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【扇贝冷水煮还是开水煮】建议用蒸的方式 。
扇贝的肉质鲜嫩，口感鲜美，建议最好是以清蒸的方式来烹饪扇贝，这样更能保留住扇贝的原汁原味 。
而且扇贝的外壳表面凹凸不平，很难清洗干净，如果用水煮的话就会使得表面的杂质落入水中，此时就会对里面的扇贝肉造成污染，而将其清蒸的话，因为是不接触水的，所以就可以只吃壳内的肉，而避免被污染的情况 。
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