文章插图
滑炒草鱼片的做法材料:草鱼600克木耳1000克青椒1个红椒50克姜1根葱3个蛋清1个淀粉1勺胡椒粉1克料酒2勺水淀粉1勺香油半勺 。
【草鱼炒鱼片】步骤:
1.草鱼洗净，沿鱼骨切开，去皮，鱼片切片，木耳撕小块，青椒切小块，红椒切小块 ， 生姜切片，小葱切段；
2.将半勺盐、半勺鸡精、1g胡椒粉和1勺料酒放入鱼片中，拌匀腌制5分钟，加入蛋清和淀粉拌匀；
3.黑木耳和鱼片用开水浸泡10秒，捞出沥干；
4.烧油温至六成热，爆香姜、葱 ， 放入青红椒、木耳，炒匀，加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、水1勺，炒匀；
5.加入鱼片、1勺水淀粉和半勺香油搅拌均匀 。

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