【白莲子怎么剥】 首先把莲蓬的一侧扯开，这个时候，莲子就露出来了，直接拿掉！
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1. 首先把莲蓬的一侧扯开，这个时候，莲子就露出来了，直接拿掉 。
2. 把莲子表面的绿色的壳剥掉，头上稍微有点硬，要是没有指甲的话，尽量用两端靠下的部分 。
3. 绿壳剥完之后就是莲子了，可以直接食用，如果不想吃莲子的表皮，剥掉就可以了，新鲜的莲子是可以带皮一起吃的 。
白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，干莲子中，碳水化合物的含量达百分之六十二，蛋白质含量高达百分之十六，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富 。