重庆的特色小吃有哪些 _抄手「问人人知识网」

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作为一个老重庆人，真的感觉到很自豪，因为当地真的有很多特色小吃，尤其是早餐有很多选择！
1、重庆小面重庆小面是重庆的四大招牌美食之一，从前大家都管它叫做“切面”“杠子面” 。重庆小面在重庆可是美食界的“明星” ，重庆人在早上经常吃它。甚至会为了吃到一碗正宗的重庆小面，不惜起个大早远道而来！小面的面条选用的是碱水面，微微的**面条看上去很有食欲，而这也是小面口感这样好的原因。在汤汁的调配上，小面选用了辣椒，麻椒，酱油，醋，葱花等食材，经过细细配比，搭配，调制，这才成就了小面味道的“灵魂” 。2、重庆红油抄手很多外地的朋友可能不知道“抄手”是什么。其实抄手和“馄饨”是同一样美食，只不过是叫法不同。红油抄手是重庆特色小吃，极具风味！一碗热腾腾的红油抄手摆在面前，看着就叫人觉着味道十分火辣！但是，当你真的吃进口中的时候就会发现，这一层红油只是纸老虎罢了，相比于“辣”的跳脚，更多的是辣椒的醇香。所以，大家可以放心吃！伴着汤汁舀起一颗抄手，微微吹凉，放进嘴里。啧啧啧，抄手皮滑嫩的如同丝绸一般滑入口中，一抿就化了！实在是好吃极了！3、熨斗糕这道早餐的名字听起来有些怪， “熨斗糕”到底是何方神圣？“熨斗糕”是以形取名，因其外表特别像古代的熨斗，故而得名。熨斗糕制作方法很简单，将调制好的糊糊放入专用的锅具中经过炭火炙烤，等成熟后就可以吃了。熨斗糕外表呈现出金** ，刚出锅的时候香飘十里，味道十分诱人！口感上，外面有些焦而内里如同蛋糕一般鲜嫩，越品越香！
1、材料：抄手250 克、草菇老抽3 克、生抽5 汤匙、陈醋2 茶匙、红油7 克、上汤适量、盐、胡椒粉各1/2 茶匙、蒜蓉、花椒油各3 克、鸡精3克
2、将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。
3、锅内放入适量水大火烧开，加入抄手入锅里，待抄手浮起后关火。
4、抄手捞出沥水后倒在盛抄手酱的碗内，最后淋上红油，吃时拌匀即成。
红油抄手制作的调味品有：姜末、蒜末、盐、糖、酱油、味精、鸡粉、醋、香油、少许猪油、芥末、米芽、白芝麻、花生、，和花椒粉（最好把花椒粉磨得稍微粗糙些在南方）把猪肉、盐、胡椒粉、洋葱、生姜、鸡蛋、酱油、玉米粉、少许香油切碎，摇匀，待10分钟，把最好的香料留在肉里，然后用。把肉切好，姜蒜分开切碎，将姜蒜香与肉混合，除去鱼腥味，加入适量盐，用筷子顺时针提起。