文章插图
盐焗鸡头怎么做 盐焗鸡头的制作方法 1.沙姜洗净，刮去外皮，剁成细粉；芫荽去头，洗净沥干备用 。
【鸡头腌制方法】2.三黄鸡洗净去内脏，剁去头、颈、鸡爪，用厨房纸吸干水分 。
3.用米酒和姜粉涂抹鸡肉 ， 腌制5分钟，将剩余的米酒倒入鸡肚 。
4.用厨房纸包好三黄鸡，一定要包紧 。
5.在砂锅底部撒上1.5袋粗海盐，放入裹好的鸡肉 ， 再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡肉 。
6.盖上砂锅的盖子，铺上湿方巾，小火煮60分钟左右 。
7.煮到湿毛巾干了，说明鸡肉熟了 。去掉盖子 ， 把鸡肉里的粗海盐舀出来 。
8.取出煮熟的鸡肉 ， 撕下厨房纸，将鸡肉放入盘中，加入香菜点缀，即可食用 。

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