蟹肉怎么熬油( 四 ) _螃蟹

三、吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
螃蟹壳打开里面的肉都可以吃吗
螃蟹壳打开后并不是里面的肉都可以吃，螃蟹壳打开后，螃蟹头上有个胃是不能吃的，要拿掉的，还有肚子上腮也就是我们一般称的蟹眉毛也不能吃，也要拿掉的。除此之外的多可以吃了。
请问，哪种螃蟹的肉最好吃？
茅山螃蟹和阳澄湖大闸蟹清蒸算是最家常的了，不过会比较腥的，麻辣的不错~~ 椒盐的也不错，不过自己在家不好弄，比较麻烦
螃蟹肉怎么做吃起来肉才不是稀的
螃蟹肉是稀的，你肯定是把活螃蟹放到冰箱里了，
想要不?。?只能是现做活蟹蒸煮了吃，不下冰箱就行了。
螃蟹拗开来里面的肉怎么是黑的！可以吃吗?。浚浚浚?
螃蟹里面是有一层黑色皮但是他里面的是红色的蟹膏和**的液体你的黑色部分太多看着就不能吃
可以做一道香辣蟹。香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
香辣蟹的原料：鲜肉蟹500克一只，花椒碎末10克，辣椒油15克，芫茜5克，小红辣椒三四只，盐10克，姜5克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克。
香辣蟹的操作方法：
1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。
2、把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。
3、另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜。
食用作用
螃蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌、钾、维生素A、维生素B、维生素E等，其功效是可以促进身体排泄毒素、保护黏膜上皮组织、软化血管、抗衰老、提高免疫力、防癌抗癌等。中医认为，螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、补骨填髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄的功效，对于治疗瘀血损伤、黄疸、腰腿酸痛等疾病有一定的作用。