月饼的自做方法

文章插图
月饼的做法如何自制月饼将转化糖浆、水、食用油打至乳化，将面粉倒入其中搅拌至无干粉，将面粉放入保鲜袋中松弛2小时，莲蓉40g ，蛋黄1个，将蛋黄裹入莲蓉中，将面粉做成饼皮，压平，将馅料放入模具中，撒上玉米淀粉，将月饼放入模具中压出图案，烤7分钟成型，将蛋液刷在月饼上，烤10分钟。
如何自制月饼
成分:
面粉、莲蓉、蛋黄、玉米淀粉、转化糖浆。
[S2/]月饼的做法
1.准备原料，将转化糖浆、水和食用油混合在一起，然后搅拌至乳化。
2.将面粉倒入其中，快速搅拌均匀，直到没有干粉。
3.将搅拌好的面粉放入保鲜袋中，密封，室温下松弛2小时左右。
4.准备莲蓉40g，蛋黄1个，将蛋黄裹入莲蓉中。
5.把面粉分成大小均匀的面糊，做成饼皮，压平一份，把馅放进去，然后推揉紧，收口，搓圆。
6.取出模具，上面撒上玉米淀粉，将包好的月饼放入模具，压出图案，喷一点水防止开裂，200度烤7分钟定型。
7.取半个蛋黄打散，然后在月饼表面刷上蛋液，170度烤10分钟，出烤箱后放在架子上冷却，密封保存。
提示:
【月饼的自做方法】月饼做好之后，最好尽快食用。味道最好。