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四川五香牛肉腌制方法 五香牛肉怎么腌制 1.材料:主料牛肉8斤 , 辅料胡椒粉少量,料酒少量,辣椒粉少量,姜片适量,盐适量,栀子5个 。
2.将买来的肉洗净,切成小块,撒上控制水分,然后依次放入上述调料,用手揉匀,使其入味 。晚上拿出来控水,继续腌制到第二天 。
3.锅中放入清水 , 加入陈皮、花椒、干辣椒、姜片、干栀子 , 等水烧开 。
4.将卤水烧开,放入腌制好的牛肉中 。不需要放盐和其他调味品,因为牛肉经过腌制已经很好吃了!
5.将牛肉放入锅中,盖上锅盖,大火煮10分钟左右 。你可以打开盖子注意牛肉的情况 。卤制的过程用大火大概需要45分钟,中间至少要开盖3次 。
【五香牛肉怎样腌制】6.我怎么知道肉熟了没有?最简单的方法就是用筷子把牛肉插进去,看能不能很容易划过去 。如果它能 , 它就会被煮熟 。如果很硬,感觉筷子粘不住,就需要继续煮 。
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