澳洲龙虾清蒸做法(11) _龙虾

香煎龙虾
食材：澳洲龙虾，淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，白砂糖，姜，青葱
做法：
1、先将刀柄将活澳龙头部拍昏。
2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙活杀切断。
3、从中段至尾部分成八块。
4、再将头部切开成十六快。
5、将切好的澳龙用蛋清、淀粉挂糊，放入七分热的色拉油中，然后煎至金**出锅即可。
澳洲龙虾体大肥美，一般商品虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。它本身适应性强，能忍耐恶劣天气环境，且粗生易养，但是营养成分却依旧非常丰富。澳洲龙虾体内含有丰富的蛋白质和脂肪，以及一些矿物质和维生素，对人体健康益处多多。
从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸。从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。此外，龙虾中还含有含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为16%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。
【澳洲龙虾清蒸做法】