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四川榨菜怎么腌制 榨菜的做法 将大头菜洗净,切成佛手形状 , 用盐腌制一周,取出腌制好的大头菜,切成条状,摊开晾干至七成干,然后用力搓出水至干,将榨菜放入卤汁缸中腌制4天 。腌制后,取出榨菜晾干至六成,加入五香粉,搅拌均匀,最后将榨菜放入缸中 , 密封好,一个月后取出食用 。
四川榨菜怎么腌制
材料:
大头菜500克,精盐75克,五香粉10克;
榨菜的做法
1.大头菜洗净,切成佛手形状,然后加盐,腌制一周,得盐水;
2.取出腌制好的大头菜,切成条状;
3.将大头菜摊开,晒干至七成干,然后用力搓出水分,直至干透;
4.将腌制好的榨菜放入腌制罐中腌制4天;
5.卤制后,取出榨菜晾干至六成,加入五香粉,搅拌均匀;
6.最后将榨菜放入坛子中 , 密封 , 一个月后取出食用 。
提示:
1.榨菜具有解毒作用,可抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合 。它可以用来辅助治疗传染病 。
【榨菜是怎么腌的】2.榨菜的纤维粗硬,含有胡萝卜素和大量的食用纤维 , 因此具有明目通便的作用 。可以直接吃 , 也可以炒着吃 。
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