文章插图
1
在小炖锅中加入三分之二的水,然后放到炉子上,将水煮沸 。
2
在一个大勺中放入三四颗鹌鹑蛋,然后放到锅里 。
3
将鹌鹑蛋煮熟 。鹌鹑蛋比鸡蛋小得多 , 所以用的时间也短 。按照下面的做法 , 可以将鹌鹑蛋煮成不同的熟度:
如果你喜欢溏心的蛋,你可以煮两分钟 。
如果你喜欢半熟的蛋,你可以煮两分半钟 。
如果你喜欢中等熟度的蛋,你可以煮三分钟 。
如果你喜欢全熟的蛋,你可以煮四分钟 。
4从勺子中取出鹌鹑蛋 。
5
在一个碗里放入冰和水,然后把鹌鹑蛋放到水里 , 泡五分钟 。
6
小心剥开蛋壳 。你可以直接享用,也可以用来做别的菜,或者用来点缀菜肴 。
食材
主料:鹌鹑蛋16个
辅料:油适量、盐适量、蒜薹适量、蒜适量、小米辣适量、肉末适量、剁椒适量、高汤适量、青椒适量
步骤
1鹌鹑蛋洗净,放进锅里,加冷水、适量盐,煮熟;
2煮熟的鹌鹑蛋捞起,放在凉水里,静置片刻;最好是放在带盖子的容器里,盖上盖子,用力摇晃几下,这样更容易剥壳 。
3将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳;
4肉末提前切好,调入适量盐、料酒,搅拌均匀;
5蒜薹洗净,切?。恍∶桌薄⑶嘟废淳?,切圈;大蒜洗净,切成蒜碎;
6热锅里倒入适量油烧热 , 将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香;
7用锅里余油,炒香肉末;
8放入1勺剁椒,翻炒均匀;
9倒入适量高汤,用大火煮开;
10调入盐、青椒 , 继续煮8分钟;
11将剥壳的鹌鹑蛋放进锅里,大火煮3分钟即可 。
12关火,盛出 。
小贴士
煮好的鹌鹑蛋最好是放在带盖子的容器里,盖上盖子,用力摇晃几下,这样更容易剥壳 。
【煮鹌鹑蛋的方法】
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