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如何制作京酱肉丝 京酱肉丝经典做法 1.瘦肉344g、葱5根、姜2片、蒜2瓣、盐1/5汤匙、蛋清1/2个、生粉1汤匙、鸡粉1/3汤匙、油4汤匙、甜面酱3汤匙、料酒1汤匙、鸡粉1/2汤匙、白糖1/3汤匙 。
2.猪肉切丝,加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2蛋清、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉,腌制15分钟 。
3.洋葱从头到尾洗净,切成细丝,铺在盘子上备用;取1/3碗水,加入少许姜片和葱丝,搅拌均匀 , 制成洋葱姜水 。
4.烧热3汤匙油 , 倒入猪肉丝翻炒至肉变白,备用;将1/2汤匙生面粉和3汤匙清水混合,制成生面粉水 。
5.加入1汤匙油,加热,加入3汤匙甜面酱,稍微翻炒,加入1/2汤匙料酒,1/2汤匙鸡粉,1/3汤匙糖和洋葱姜水,翻炒至沸腾 。
6.倒入肉丝拌匀 , 使酱汁均匀裹在肉丝上 , 倒入生粉水勾芡,使酱汁浓稠 。
【京酱肉丝的做法最正宗的做法视频教程】7.肉丝端上来,和葱丝一起放在盘子里,拌匀 。
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