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腌菜最简单的方法 自制腌菜的方法 1.材料:咸菜香料1包(15g)，凉开水1000g，盐4040-50g，细砂糖15g，白酒10g 。
【如何自制腌菜】辅料:辣椒和干红辣椒 ， 大蒜，洋葱，萝卜和豇豆 。
2.练习步骤:
(1)洗净广口瓶 ， 在没有任何水的情况下彻底晾干；将蔬菜洗净，切块，晾干 。蔬菜表面不应该有水 。将泡菜香料放入罐中，加入盐、细砂糖、白酒和凉开水 。(记?。?是冷水！不是冷水！水应该在冷却前烧开 。)用干净干燥的筷子搅拌均匀 。
(2)将花椒、干红辣椒、干菜放入缸中，然后加入适量的凉开水，将蔬菜浸泡在水中 。
(3)找一个大小合适的盖子或小碟子作为内盖，盖上后用冷水灌满水槽，再盖上泥盖，压紧，将水槽内的气泡排出 。
(4)三至四周后，咸菜变酸时即可食用 。注意随时补充水槽里的水 。

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