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椒盐羊排配薯角的做法 椒盐羊排配薯角怎么做法 1.羊排1000g、淀粉5g、自发粉5g、食用盐20g、酱油50g、葱5g、姜5g、八角3、干辣椒2、香叶3、砂仁2、白芷2、陈皮5g、茴香5g、黄酒20g、黄酱15g、姜1、孜然5g、辣椒粉5g、豆蔻2 。
【椒盐羊排的制作方法】2.羊排洗净 , 沿骨缝切成条状 , 准备好材料 。
3.将羊排沿骨缝切成条状,用大火和冷水在锅中放入少许葱姜,撇去浮沫捞出备用 。
4.锅里倒入热水 , 不放羊排 。烧开后加入大料、香叶、砂仁、豆蔻、白芷、沙姜、陈皮、茴香、干辣椒、香辛料、酱油、盐、黄酒、黄酱1、葱姜、所有调料,加盖用小火腌制一个半小时后取出备用 。
5.在一个大碗中,一半淀粉和一半自发粉,一点点水搅拌均匀,大约足够挂在原料上 。最后放点油进去,再炒匀,直到看不到油为止 。
6.热锅加热油 , 油量要大 。烧到八成热 。拿一只羊来说,除了骨头之外,全身都是浆糊 。放油锅里炸一下 。此时开中火或大火,煎至表面焦黄挖出即可 。
7.最后,将少许孜然粉、辣椒粉和盐混合在一起 。吃的时候可以蘸着吃 。味道更浓郁 。
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