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黑鱼炖汤的正确做法窍门 黑鱼炖汤的正确做法窍门简单介绍 1.材料:黑鱼1条，姜3片，料酒适量，盐适量，葱花少量 。
2.把黑鱼一个一个洗干净 。注意，黑鱼头上也有很多鳞片，要用小刀仔细刮 。切成段备用 。
【黑鱼汤怎么做好吃即简单又好吃窍门】3.锅中加油，爆香生姜，倒入乌鱼块，略炒 。每条鱼的正反面都可以煎成金黄色 。加入刚烧开的开水，淹没鱼块 。这里一定要加开水，这是汤白的关键！盖上盖子 ， 大火烧开，加入开水没过鱼块 。这里一定要加开水 ， 这是白汤的关键！盖上盖子，用大火煮开 。加入几滴料酒，再次盖上盖子 ， 大火烧开，转中火焖20分钟至汤汁发白，再转小火焖一小时至汤汁粘稠 。最后加盐和葱花出锅！
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