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陕西酒糟肉的做法家常窍门 陕西酒糟肉怎么做 1.五花肉2斤，鸡精2克 ， 葱1段，蒜1瓣，花椒4-5粒，干辣椒1个，料酒5克，腐乳(红)200克，腐乳(辣)50克 ， 十三香1克，水50-100毫升，茴香1瓣 。
2、五花肉2斤，洗净，冷水煮熟 。
3.水烧开后，转小火，煮15分钟左右 ， 八成熟时捞出，稍凉至不烫手 。
4.将肉切成10CM厚2mm厚的块备用 。取红腐乳200克，腐乳汤50克 ， 加入料酒5克，十三香粉1克，鸡精2克 ， 清水50-100克 。
【白酒糟肉的做法】5.戴上一次性手套，把豆腐揉匀 。用豆腐浆包1片肉片，然后码在小碗里 ， 依次做好所有肉片 。
6.在小碗中加入1根葱、1个干辣椒、1个大料、5-6个花椒和1个蒜瓣，放入锅中蒸1.5小时左右 。用中小火 。蒸的好标准是猪油蒸出来，浮在表面 ， 肉很软很烂 。

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