面包粉中加入糯米粉口感 _面包「问人人知识网」

【面包粉中加入糯米粉口感】

文章插图
做面包放糯米粉的作用做面包放糯米粉的作用是什么 1.如果可以用糯米粉或者普通面粉做面包和蛋糕，糯米粉会更有嚼劲。
2.材料:高筋面粉380克，糯米粉40克，纯牛奶210克，黄油40克，蜂蜜35克，鸡蛋一个，酵母5克，白糖30克，盐3克；
3.首先称取所有材料放入干净无水的盆中，搅拌均匀，揉成面团。
4.揉好的面团需要发酵一段时间，发酵时间需要根据室温来定。
5.取出发酵好的面团，如图所示在不粘锅垫上滚一圈，然后切成10等份或12等份。
6.对卷好的卷进行二次发酵。如果第一次发酵时间过长，可适当缩短第二次发酵时间。
7.发酵好的面包涂上一层全蛋液后就可以在烤箱里烘烤了。180烤25~30分钟。烘烤时要注意，面包上色后，要及时盖上锡纸，防止表面被烤焦。
8.烤面包是从烤箱里烤出来的。烤好后，放凉了再吃。如果吃不完，可以用密封袋包好放冰箱。在面包表面喷一点水，加热一会儿，下次再吃。