石耳怎么吃,如何做好吃的石耳炒鸡蛋 _知识分享

1、如何做好吃的石耳炒鸡蛋既然石耳炒鸡蛋也是徽菜的名菜，且石耳抄鸡蛋制作方法简单，适合新手初学也适合时间不多的上班人士的午餐菜品。那么石耳炒鸡蛋的做法是怎么样的呢?
石耳炒鸡蛋制作时间相比石耳炖鸡要快很多，也正是因为这样石耳炒鸡蛋出现在餐桌上的比率大于石耳炖鸡。制作方法为：
1、制作食材主料：鸡蛋200克,石耳(水发),250克。
2、制作食材调料：大葱10克,香菜12克,盐5克,味精2克,香油2克。
3、将干木耳浸泡，如果是水发石耳，则将水发石耳洗净，沥水，备用；如果是使用淘米水效果更佳。
4、将洗干净沥好水的石耳往烧开的`水里面焯一下，杀菌消毒；
5、将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；可根据口味适当加盐调拌。
6、将洗干净的炒锅烧热，加油适量，稍烧热，出油温。
7、此时将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；
8、锅内再加油适量，倒入葱花爆香,将沥干水的石耳放入，煸炒几下等待7分熟。
9、再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。

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2、请问谁知道岩耳的吃法你好！
岩耳也叫石耳，可以做菜：
一：岩耳炖鸡：
主料：净母鸡1只（约重1000克）,石耳50克,小葱15克,姜15克,火腿骨5克,精盐5克,绍酒15克,熟猪油25克。
特色：汤鲜味醇，石耳清香，鸡肉酥烂滋润，无普通炖鸡的柴感。
做法：
1.将石耳用温水泡开，反复搓洗干净后再用冷水浸泡五、六次，洗净黑水和细沙，再切成象眼片放锅里，加冷水500克，盐0.5克、绍酒5克和葱、姜各5克(姜拍松），在中火上烧开后捞出盛入碗内（煮石耳的水和葱、姜不用）；鸡放入锅内，加水烧开后捞出晾凉。
2.准备砂锅1只，将鸡、火腿骨和剩余的葱、姜、绍酒一起放入砂锅，加水淹没，用旺火烧开，再换微火细炖，至鸡肉八成烂时，捞出火腿骨，拣去葱、姜，另将石耳倒入砂锅，加精盐炖至酥烂就好了。
二：岩耳炖鸽肉：
主料：鸽肉500克
辅料：石耳5克,山药100克
调料：大葱2克,姜2克,盐5克,冰糖3克,黄酒25克,鸡油10克
特色：汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，入笼蒸制，原味不失。
做法：
1.将黄山药削去外皮，切成约3毫米厚的薄片，放在开水锅里烫一下捞起，用水洗净。石耳浸发，洗净。
2.将鸽子浸入冷水中溺后取出，再放入60度左右的热水中烫一下，煺毛，洗净。然后在其腹部(靠近下门处)开一个小口，抠出内脏，用水洗净，放入开水锅中氽一下捞出，再用水洗一次
3.将鸽子放在汽锅中，加入葱，姜(拍松)，山药片，石耳，鸡清汤1000克，绍酒，盐，冰糖，盖上锅盖，上笼用旺火蒸1.5小时左右取出，淋上熟鸡油就好了。
谢谢！
在张家界很多餐厅都拿来炖鸡汤，真得很好吃。

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3、石耳怎么做好吃说到石耳想必很多朋友都比较陌生，但说到木耳你绝对熟悉，其实木耳也被称为石耳;石耳作为一种营养价值非常高的菌类，一般都生长在悬崖峭壁上或是夹缝里面，虽然生长条件比较恶劣，但是其自身的营养价值也不是其他事物所能比拟的。大多数情况下，只有产石耳的地方才能尝到新鲜的石耳，大部分地区所食用的石耳都是干制品。下面面我们就来说一说石耳怎么吃出美味。
千万不要小看了石耳，它不仅营养价值极高，而且它的做法也非常多，口味也是多变，得到了很多朋友的喜爱。石耳除了可以和鸡肉炖在一起之外，还可以用石耳与红枣等做成清热的石耳羹;最常见的做法就是用我们日常所使用的调料进行爆炒，好吃又美味。
一、石耳羹的做法
食材：石耳、莲子、桂圆、红枣、白糖。
先用热水和加入少许的食用盐将石耳泡发，等到石耳泡软后，再用手轻轻地清洗，一定要将石耳中的细沙等脏东西清除掉，以免出现口感燥涩的状态;并且也要讲莲子泡发和红枣一起洗干净。紧接着将锅中放入适量的水，放入莲子和红枣，等到水开后再放入石耳、桂圆和白糖，等到烧熟之后就可以出锅了。
二、石耳炖鸡汤
食材：石耳、香菇、大枣、枸杞、鸡肉、葱姜和盐。
先将石耳洗干净后，再将香菇、大枣、枸杞、葱姜和鸡肉放到锅中，再加入适量的水，用大火熬制，等到水开了之后再调制小火慢炖60分钟左右;然后再看看鸡肉是否熟了，熟了之后就可以加入准备好的石耳，大约煮十分钟加入适量的盐就可以出锅了。
虽然石耳看起来非常普通，但是它所蕴含的营养价值也非常高，并且它的吃法和做法也非常多，而且也非常简单;在看了石耳羹和石耳炖鸡汤之后，你是不是也想要尝试一下了，赶紧行动起来吧！好吃又美味的美食等着你去解锁。除了石耳羹和石耳炖鸡汤之外，你觉得石耳哪些做法或是吃法让你动容呢？赶紧一起来分享吧！
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食饵想要做好吃的话，无论是红烧还是说呃炒炒吃或者是辣炒辣炒吃都是很好吃的。
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把这种石材洗干净了，用水泡好，然后和肉片一起炒就可以。
石耳非常有营养，而且很美味，一般泡发了炒肉非常好吃

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4、岩耳怎么食用啊生长在张家界的绝壁之上，岩耳是岩石的苔衣，体呈叶状，背面大都为灰色或黄褐色，它营养丰富，并有消炎滋补的特殊功能，既是食品，又是药品，《本草纲目》记载：“石耳气味益精。”岩耳为张家界山珍，它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴的佳肴。由于岩耳得来不易，连那些长住名山宝刹的和尚，都把它当作佛家珍物，如果偶然得到岩耳，便“宝而藏之”，用来馈赠教友和亲朋。吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水中浸泡七八个小时，等岩耳舒展以后，再用淘米水轻轻揉搓，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。您来到张家界欣赏风光秀丽的山水，一饱眼福；再喝上一碗好客的主人用白沙泉水熬制的香味浓郁的岩耳鸡汤，又可一享口福。
1. 石耳糯米粥石耳30克。糯米120克，冰糖适量。将石耳洗净切碎，与糯米共煮，快煮熟时再加入冰糖溶开即可。此粥具有清热透疹，凉血解毒的功效，适用于尊麻疹，斑毒，蜂虫咬伤等病症。
2.石耳炯豆腐石耳ZO克，豆腐200克。将豆腐切成小块，石耳洗净切半，人锅焖熟即可。此肴具有润肺养阴的功效，适用于肺虚干咳者食之。
3.石耳煮鸭蛋石耳15克，鸭蛋2枚。以上二者共煮熟，石耳与蛋同食。此肴具有凉血止血的功效，适用于辅助治疗鼻窍出血。
4.岩菇肉饼汤石耳25―50克，猪瘦肉50克。将以上二者洗净，切碎，加精盐少许，隔水蒸熟即成。此汤具有清热化痰，止咳平喘的功效，适用于慢性气管炎急性发作，咳嗽气喘者食

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5、石耳的作用和食疗药膳推荐石耳是一种食材，具有滋补作用的养生食物之一，它有着丰富的营养，比如说人体所需的蛋白质?。?钙质以及微量元素。食用方法也比较多，而且也有药用的功效和作用的呢，来看看石耳的作用和食疗的药膳的具体的介绍吧。
石耳性味甘平，具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果，石耳对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。吃石耳可以有活血的作用，是不错的补脑的食物，而且也可以有降三高的作用，对于预防月经不调的情况有一定的改善的作用和效果。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。长期吃益人面色，到老时，容颜依旧。使人不饥，大小便少，聪耳明目、轻身，使人肌润泽，精力充沛，不易衰老益精。石耳可以有治疗疾病养生的作用，对于出现的色斑啊还有精力不足的情况有过改善，可以美容养颜抗衰。
石耳治泻血脱肛，则取石耳五两炒，白枯矾一两，蜜陀僧半两，共为末，蒸饼丸如梧桐子大小，每次二十丸。石耳可以有治疗便血或是脱肛的作用，对于治疗疾病有好处。
石耳蒸猪肉：石耳15g ，温水浸软，猪瘦肉90g ，切片，加水适量和盐少许，蒸熟。上午蒸一次，喝汤，下午蒸一次，全部服食。本方取石耳化痰止咳，猪瘦肉能补虚。用于老年性慢性支气管炎。少数病人服用后有轻度头昏、胃肠不适、乏力等副作用，可在2~3天内自行消失。石耳可以和猪肉一起吃，可以有温补的作用，对于预防慢性气管炎和食欲不振的情况有改善的作用和效果、
【石耳怎么吃,如何做好吃的石耳炒鸡蛋】石耳的作用和食疗的药膳，上面介绍了相关的内容。石耳可以有治疗疾病的作用，对于出现的气血不足啊还有食欲不振的情况有改善。可以和猪肉一起吃，可以缓解乏力或者是肠胃不适的作用，对于出现的气管炎也有改善的作用，可以止咳平喘。