请问带有甜味的酥带鱼怎么做啊

文章插图
带有甜味的酥带鱼的做法：
一、材料
主料：带鱼500g
辅料：葱2段、姜2片、蒜2瓣、红剁椒1汤匙、料酒1汤匙、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉15克、盐5克
二、做法
1买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟。
2腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜；调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。
3将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
4用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味。
5加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。
6煮开后小火炖10分钟。
7然后大火收浓汤汁即可。
香酥带鱼
主料带鱼700克
辅料大葱1/2根醋1勺食盐3克生抽1/2勺植物油500克面粉少许椒盐少许
香酥带鱼的做法
1准备好所需的食材
2带鱼清理干净内脏，去头去尾后洗干净，切成2至3厘米宽的段，大葱洗净随意切段
3切好的带鱼装盘中，放入大葱、盐、醋、生抽，用筷子拌均匀腌制15分钟左右（中间翻动几次）
4锅中倒入500克左右的油，中火烧至6至7成热时，将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉
5然后轻轻放入锅中，小火慢慢炸，期间用筷子翻动，待带鱼炸至金**时出锅，炸好的带鱼装盘，撒上少许椒盐即可
酥焖带鱼的做法步骤
带鱼洗净去除内脏和头尾后切成段，葱姜切成葱段和姜片，带鱼放进盆里，倒米酒葱段和姜片腌制片刻去除腥味
2 锅热后倒入半锅油，7分热后放入带鱼段炸透，捞出备用
3 将热油倒出后留少许油，放八角和香叶炒香；再倒入清水、糖、醋、盐、老抽和少量米酒煮沸
4 将腌制带鱼的葱姜铺在高压锅最底层，带鱼铺在葱姜上，把煮沸的汤汁倒入高压锅内，盖上锅盖小火炖压30分钟即可。
小贴士
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；
3、带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4、高压锅做的这个酥焖带鱼，鱼刺都可以吃，还可以补钙，老少皆宜