色素的提取和分离实验是什么

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色素的提取和分离实验是先取绿色叶片的叶肉部分，然后加无水乙醇、碳酸钙、二氧化硅，之后研磨，最后过滤并取滤液。
色素分离的原理是不同种类的色素在层析液中的溶解度不同，在滤纸条上的扩散速度不同。色素分离的步骤是先画滤液细线，之后在纸上层析。
色素的应用
许多天然食品具有本身的色泽，这些色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善感官性质。
在食品中添加色素并不是现代人的专利，其实，在我国古代，人们就知道利用红曲色素来制作红酒。自从1856年英国人帕金合成出第一种人工色素—苯胺紫之后，合成色素也登台上?。?扮演着改善食品色泽的角色。
现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。
方法一：将2×22cm的滤纸的一端剪去二侧，中间留一长约15cm、宽约05cm窄条。用毛细管取叶绿体色素浓溶液点于窄条上端，用电吹风吹干，如一次点样量不足可反复在色点处点样数次，使色点上有较多的叶绿体色素。在大试管中加入四氯化碳3-5ml及少许无水硫酸钠。然后将滤纸条固定于软木塞上，插入试管内，使窄端浸入溶剂中，而色点略高于液面，滤纸条边缘不可碰到试管壁，软木塞盖紧，直立于阴暗处层析。
05-1小时后，观察色素带分布：最上端橙**(胡萝卜素)，其次**(叶黄素)，再崐次蓝绿素(叶绿素a) ，最后是黄绿色(叶绿素b) 。
方法二：取一张色层分析滤纸，剪成直径稍比培养皿直径大一点的圆形(正方形也可)，在滤纸的中心戳一小孔。另取一长5cm、宽15cm的滤纸条，用滴管吸取叶绿体色素提取液滴在纸条一边，使色素扩展的宽度限制在05cm以内，电吹风吹干后，再重复数次，(也可把浓叶绿体色素溶液放在平底培养皿中，用滤纸一侧蘸叶绿体色素)，然后将纸沿着长轴方向卷成纸捻，使浸过叶绿体色素溶液的一侧恰好在纸捻的一端。
将纸捻带有色素的一端插入图形滤纸的中心处的小孔中，使与滤纸刚刚平齐。
在培养皿内放一小烧杯(5ml)，杯内加入适量汽油和1～2滴苯，把插有纸捻的滤纸平放在培养皿上，使纸捻的下端浸在汽油中，盖好培养皿，此时汽油借毛细管引力顺捻扩散到圆形滤纸上，并把叶绿体色素沿着滤纸的四周推进，不久即可看到被分离的各种色素的同心环，待汽油将要达到培养皿边缘时，取出滤纸，用笔标出各色素位置与名称、叶绿素a呈蓝绿色，叶绿素b呈黄绿色，叶黄素呈鲜**胡萝卜素为橙** 。