猫儿姜怎么做着好吃( 三 )


追肥与培土
姜极耐肥 , 除施足基肥外,应多次追肥 。幼苗期为促进幼苗生长健壮,应追一次“壮苗肥”,每亩随水冲施腐熟人粪尿1000千克,或尿素10千克 。立秋前后,姜苗处于“三股杈”阶段,是生长的转折期,也是吸肥量变化的转折期,应追施“转折肥”,可每亩施腐熟有机肥1000千克,并配合施入三元复合肥15-20千克 。9月上旬前后,姜的根茎进入旺盛生长期 , 为促进姜块膨大,防止早衰,追一次“补充肥” , 每亩施三元复合肥30千克 。
姜的根茎在土壤里生长,要求黑暗、潮湿,需要进行培土 。一般于立秋后结合拔草和施肥,培土2-3次 , 逐渐将播种沟变成垄,防止根茎露出地表 。
采收留种
姜不耐寒 , 通常于10月中、下旬初霜到来之前收获 。收后自茎杆基部削去地上茎(保留2厘米-3厘米茎茬),不需进行晾晒 。
采收
姜的采收与其它蔬菜不同,可分嫩姜采收、老姜采收及种姜采收三种方法:
⑴采收嫩姜 , 可作为鲜菜提早供应市场 。一般在8月初即开始采收 。早采的姜块肉质鲜嫩 , 辣味轻,含水量多 , 不耐贮藏,宜作为腌泡菜或制作糟辣椒调料,食味鲜美,极受市场欢迎,经济效益好 。
⑵老姜采收 , 一般在10月中下旬至11月份进行 。待姜的地上部植株开始枯黄 , 根茎充分膨大老熟时采收 。这时采收的姜块产量高,辣味重,且耐贮藏运输,作为调味或加工干姜片品质好 。但采收必须在霜冻前完成,防止受冻腐烂 。采收应选晴天完成,齐地割断植株 , 再挖取姜块,尽量减少损伤 。
⑶种姜的采收,一般掌握在地上植株具有4-5片叶片时,大约在6月中下旬进行 。采收时小心将植株根际的土壤拨开,取出种姜后再覆土掩盖根部 。若采收过迟伤根重影响植株生长 。
留种
留种用的姜块,最好另设留种田进行栽培 , 在生长期间多施钾肥(草木灰等),少施氮肥(如尿素等) 。采收时晾晒数天 , 降低种块水分进行贮藏 。也可在大田生产中选择植株健壮、姜块充实、无病虫害感染、不受损伤的姜块 , 进行晾晒后,贮藏作种 。
猫尔姜和鸡肉可以一起炖汤的 。
1、当归党参母鸡汤
做法:将当归、党参与葱、姜、黄酒、精盐等调味品一起放入洗净的鸡腹内,放砂锅中,加清水适量,用武火烧沸后,转文火炖至肉熟,冷却后即可食肉喝汤 。
功效:益气养血、健脾补虚,适合久病体衰、少气懒言、乏力自汗、心悸失眠、记忆力下降、眼目昏花者食用 。
2、鸡肉桂圆汤
做法:将小公鸡剁成块,汆烫去血水,与桂圆一起放入砂锅中,加入料酒和适量清水,先用武火煮沸,再用文火慢炖 , 以鸡肉熟烂为度 。加入精盐调味,当菜或点心食用 。