砂锅炖羊骨头汤的做法 _桂皮「问人人知识网」

文章插图
萝卜炖羊骨的做法
准备材料。
【砂锅炖羊骨头汤的做法】羊棒骨买回来后冲洗干净，冷水浸泡2小时出一下血水，中途换水两次。
白萝卜洗净切滚刀块，大葱切段，姜切片，香菜洗净切末。
浸泡后的羊棒骨捞出，冷水下锅，下姜片、葱段、料酒，大火烧开转中火煮15分钟左右，而后捞出用温水冲洗干净表面的残渣和浮沫。
焯水后的羊棒骨、姜片、葱段放进电炖锅里，加足量的水，选择“大骨汤”功能，时间调整为2个小时。
90分钟后下白萝卜，调入盐（初始盐可以少放一点有个底味即可，喝前再做二次调味），继续小火煲30分钟。
等电炖锅发出“滴滴”提示音后，拔掉电源调入适量的白胡椒粉，萝卜炖羊骨喝前可以根据自己的喜好加香菜、葱末、醋、辣椒油等。
炖羊骨头的做法如下：
羊骨头500g ，葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐都5g备好，羊骨头上的肉片下来，接着放入冷水中浸泡，是肉里的血水泡掉。
泡好后，将羊骨头放入开水中煮十分钟，再放入高压锅中，将葱、姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、盐适量放入，等开锅的时候加入香菜即可。
原料：羊棒骨4根，金属锡纸4小张、八角5克、桂皮5克、大茴香5克、干辣椒10克、甘草5克、罗汉果1个、老姜5克、蒜头5克、清水500克、精盐5克、味精2克、白糖5克、香油10克、色拉油500克、十三香粉20克。
制法：
1、先把羊棒骨表面湿润,然后与嫩肉粉拌匀后10分钟左右。
2、炒锅上火加入清水烧开，放入八角、桂皮、大茴香、干辣椒、甘草、罗汉果、老姜、蒜头，用小火熬至半小时后，再加入精盐、味精、白糖、香油以及10克十三香粉调好味道待用。
3、将羊棒骨用开水过捞，清洗干净后放入2里熬出的白卤汁里浸泡两三个小时，待腌制入味后捞出待用。
4、炒锅重上火加入色拉油500克烧至五成熟大约90℃后，放进羊棒骨炸透，然后撒上香喷喷的十三香粉，再用锡纸包住骨头部分即可。
羊骨汤的营养价值高，而且营养元素都在汤里，它有养生保健的作用哦，食用后可以有补肾壮阳的作用，而且还可以增强免疫力哦，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择呢。大家平时的时候可以经常吃这样的养生汤品。