橄榄油的最佳食用方法( 三 ) _橄榄油

世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯础土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世>>
问题三：请问橄榄油怎么吃法？和普通油吃法有什么分别？感谢……如果是特级初榨橄榄油最好生吃，凉拌色拉，而不是高温烹饪，因为这样会浪费了油中的营养物质。如果是混合橄榄油就可以炒菜了。如果一定要炒菜，那就把锅烧的很热，然后再倒入橄榄油，然后马上炒菜，用量为普通油的三分之一。
问题四：特级初榨橄榄油要怎么吃呢？有什么食用方法？可以凉拌，炒，煮，蒸，炸，都没有问题。不过在西方，橄榄油主要是用来抹面包和凉拌，这是因为西方的人民和我们饮食习惯不一样。橄榄油符合直接食用的卫生标准，可以毫无顾忌地直接进口。不过要特级初榨橄榄油才可以生吃的。地中海地区的居民的早点就是面包和橄榄油。在面包片上(烤过的或者没有烤过的都可以)倒上橄榄油，略微抹一抹，再撒上少许精盐，就是非常可口的食品了。如果再用橄榄油煎一个鸡蛋，加上一杯牛奶，一杯果汁，那就是一餐非常丰富的早餐，而且也不用担心吃了鸡蛋是否会增加胆固醇，因为已经有橄榄油在为你保驾了。拌生菜的原料可以就地取材，生菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜等等都可以作为原材料。把它们切成丝或片，加上橄榄油、果酸(或白醋)和少量的精盐就是一道可以上桌的生菜了。如果你喜欢，还可以加上一些味精、胡椒粉或香菜之类的调味品。如果你能买到甜洋葱(不太辣的洋葱) ，把它切成丝加进去，那就是地道的地中海生菜了。但是，最好的地中海生菜还是橄榄油拌鳄梨。如果你能买到鳄梨，那一定要试一试。橄榄油也完全可以用来炒菜或煎炸食品。唯一的区别在于橄榄油比其他实用油更加耐高温。不管什么油，在加温到一定程度的时候，就会发生过氧化反应。而过氧化物对人体是非常有害的。所以许多医生和营养学家都建议炒菜时不要把油烧得过热，尽量少吃煎炸食品，尤其要求煎炸食品剩下的油不要重复使用。但是，用橄榄油来炒菜或煎炸食品你就可以放心多了，因为比起其他食用油，橄榄油所含抗氧化物要丰富得多，所以在加温到200-220摄氏度的时候还不会产生过氧化物。在煎炸食品时的时候，如果你用的又是电磁炉能够控制温度的话，你就可以放心大胆地品尝煎炸食品，而且剩下的油也不必倒掉，可以再次使用了。关于橄榄油的用法，现在大家清楚了吧！呵呵，不过我就喜欢生吃哦，我家宝宝也是，听说这样更美容哦！