青菜煮久了变黄有毒吗？

【青菜煮久了变黄有毒吗？】

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没有毒。
青菜煮久了变黄，是由于煮的过熟，其中的叶绿素被破坏所致，但这是一种正常的现象，其中并不会产生对人体健康有害的物质，因此青菜煮久了没有毒。
只不过需注意的是，青菜煮久了不仅会变黄，其中的营养成分还会大量流失，导致营养价值和食用口感大大下降，因此青菜要是煮太久的话，也不宜食用。