文章插图
1. 老鸭洗净后斩成大件，冷水下锅，加料酒去腥，煮开后捞出，放入温水中洗去血污;
2. 冬瓜去皮切大块，皮留着一起炖汤;
3. 薏米陈皮和莲子提前用温水泡发，泡好的陈皮要片去内瓤;
4. 老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中，加清水没过食材，煮开后转小火煲1小时，加入冬瓜肉继续煲半小时，加入盐、糖调味，最后捞出冬瓜皮即可 。
【怎么炖鸭子 鸭子汤的做法】
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