鸽子炖汤要焯水吗?


鸽子炖汤要焯水吗?

文章插图
要 。
【鸽子炖汤要焯水吗?】鸽子作为一种禽类 , 其肉质是具有一定腥味的 , 将其炖汤的时候 , 需要置于锅中 , 加适量清水以及生姜片以及葱段进行焯水 , 这样能帮助去除鸽子汤的腥味 。
其次焯水后的鸽子口感也会变的更加鲜嫩 , 但要注意焯水的时间不宜过长 , 大火烧开后 , 煮2-3分钟去除浮沫即可 。