加热牛奶能分解乳糖吗?


加热牛奶能分解乳糖吗?

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不会 。
适当对牛奶进行加热是不会分解其中的乳糖的,因为我们平常只需将牛奶加热到40-50摄氏度即可,这不会对其中的营养造成影响 。另外在这个温度区间,牛奶中含有的脂肪发生溶解,所以奶香味会更加明显,牛奶口感会更加醇香 。
【加热牛奶能分解乳糖吗?】