文章插图
去鱼鳃内脏
鱼鳃和内脏中含有很多细菌以及排泄物，是整条鱼身上腥味最重的部位，所以在熬鱼汤之前需要将鱼鳃和内脏去掉，这样才能保证其鲜美的口感 。
【鱼汤怎么做不腥还好喝】加热水
另外在熬鱼汤的时候一定要加热水，不能直接加冷水，因为冷水与抑制鱼肉中蛋白质的析出，这样炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果 。
最后放盐
熬鱼汤的时候需要等出锅前五分钟左右在放盐，这样才能起到调味效果又不破坏鱼肉鲜美口感 。

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