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为了防止内容物流出来 。
【蒸螃蟹为什么要把肚子翻在上面】螃蟹的肚子上有很多的缝隙 ， 而蒸螃蟹时 ， 内部会受热膨胀 。如果将螃蟹肚子朝下蒸的话 ， 里面的内容物就会随着肚子上的缝隙流出来 ， 从而会降低螃蟹的营养成分 。但如果能将螃蟹肚子朝上反过来蒸的话 ， 就能避免在加热过程中出现内容物流失的情况 。

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