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香肠的肠衣一般是猪小肠或者是羊小肠，还有一部分是人工肠衣 。
目前市场上的香肠肠衣主要分为两种，一种的天然肠衣，还有一种就是人工肠衣 。
1. 小肠和猪小肠是动物内脏中最长的小肠，这种肠衣属于天然的肠衣 。
【香肠外面的肠衣是什么做的】2. 人工肠衣分为胶原肠衣、纤维素系列肠衣和可烟熏塑料肠衣 。

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