文章插图
1. 先把毛豆用水洗干净，再用剪刀把两端剪掉，这样可以更好地入味 。
2. 放锅里煮，放点盐，煮到8成熟，捞出沥水 。
3. 将干辣椒和大蒜切好备用 。
4. 热锅放入花椒、大茴和桂皮，炸香后捞出，再加入大蒜和辣椒 。
5. 适量加一点水，放点盐，煮至入味，汤收浓后加入生抽调味即可 。
【香辣毛豆做法】毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料 。嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是优质的高纤维食物 。