猪肚炒腐竹的做法( 七 ) _青椒

青椒炒黄鳝
材料：青椒200克、黄鳝100克、调味品适量。
做法：先将黄鳝处理干净之后，把青椒撕成片状；烧油至7成热时放入黄鳝爆炒，待其变色之后，加入青椒一起爆炒，等青椒变色之后，加入调味品即可。
青椒炒黄鳝不仅美味，而且黄鳝本身含有丰富的蛋白质、矿物质同青椒简值可以说是最完美的搭配了。不仅具有减肥保健功效，同时也有利于防治糖尿病。
鸡蛋青椒汤
材料：鸡蛋两个、青椒1个、葱花适量、麻油适量、各调味品。
做法：把青椒切成细丝，烧开水，先打入鸡蛋，在加入青椒，麻油、葱花、麻油，等其充分滚开之后，加入食用盐即可。
鸡蛋是公认的一种营养最丰富的食物，但是唯一美中不足的就是维生素C的含量不足。因此用鸡蛋与青椒一起搭配的话，就可帮助食用者获得更为丰富的营养素。
青椒之所以具有减肥的作用，是因为青椒中含有丰富的辣椒素。辣椒素具有促进脂肪代谢，减少脂肪累积，促进肠道蠕动，助消化等作用。因此适当食用青椒对防治肥胖有一定的功效。此外养生专家认为青椒辛温，具有相对不错的解热镇痛之功效。
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12青椒土豆炒肉丝的做法
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1土豆去皮，切薄片改成细丝。
2用较大的容器加足量清水泡20分钟，炒菜前用自来水冲净，沥干水。
3精瘦肉与肉的肌理呈45°切细丝，不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬，切起来就比较容易了。
4青椒去筋、籽切成细丝，和土豆丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。
5肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。动作要轻，因为肉丝比较细，抓过了肉丝就散了。
6中火锅烧热，放入色拉油，油5成热时放入肉丝滑散盛出。
7原油滗回锅，转大火放入蒜片爆香。
8放入土豆丝、青椒丝，翻炒两下烹入米醋。烹些醋可以使土豆丝比较脆爽。
9放入白糖和盐调味并快速翻炒。
10待土豆丝呈半透明状时放入滑过的肉丝翻炒均匀，关火。
11磨上少许彩色胡椒翻匀。
12装盘，上菜喽。
烹饪油要多放一点，这点是青椒和鸡蛋黏在一起的最关键原因。青椒丁先入锅，（青椒切丝会更好），翻炒待青椒出香味后放食盐，继续翻炒待青椒酥软后将打好的蛋液均匀浇在青椒上，翻炒出锅。
青椒鸡蛋这道美食，这都是哪个地方的美食？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
作为一道家常小炒意味着，青椒鸡蛋备受全国人民的钟爱，青椒鸡蛋最开始出现在云贵川地域。用于做这道特色美食的青椒都能够分多钟，例如四川的二荆条、贵州的柿子椒这些，不一样的青椒炒出来味儿也不一样。今日我带大伙儿看一看云贵川地域的青椒炒鸡蛋。