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辣椒油发苦能补救吗 辣椒油发苦怎么补救 辣椒油的苦味是可以补救的 。补救的办法是用新辣椒炒一些辣椒油，拌上苦辣椒油 。辣椒油苦是因为油温太高，辣椒粉炸的 。做辣椒油的时候，油温只有四成热的时候倒在辣椒粉上，边倒边搅拌 。油差不多淹没在两指的辣椒粉里 。就是这样 。
家里做凉菜冷面 ， 少不了辣椒油 。但是，我们在家做辣椒油，不是黑就是苦 。其实我们做辣椒油的时候，绝对不能直接泡油 。油温控制不好，辣椒油容易发苦 。
【辣椒油苦了怎么改善】做辣椒油时，先烧一锅热油，油冒烟时关火 。让热油静置1-3分钟 。这一步是辣椒油成功的关键 。然后将热油慢慢倒入准备好的辣椒粉中，边倒边用筷子搅拌辣椒粉 。多油比少油好，因为辣椒粉吸油 。

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