油馍头怎么做又软又好吃 _面团「问人人知识网」

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油馍头是河南地方汉族传统面食小吃，类似油条又和油条不同。油馍头有的叫面拖有的叫老鸹头，也可以称之为麻烫，总之它是发面油炸后的食品。早上吃油馍头配上胡辣汤是河南人早已习惯了的吃法。那么油馍头怎么做又软又好吃呢？
1、准备一个容器，放适量的酵母，一斤面大概5g酵母的比例。然后加入温水，把酵母化开，水的多少根据个人的需求自己撑握，人多可以多加。
2、然后，我把慢慢的加入面粉，边加边撑拌，待到筷子能把面糊提拉起就可以了。
3、接下来，在面团里加一小勺食用盐，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜，开始饧面。
4、待面团鼓起很多小气泡就饧好了。
5、我们把饧好的面团搅拌一下，排除里面的气泡。
6、用大勺子取出一块面团，下锅里炸，锅里油的温度7成热的开始炸。
7、面团飘起，翻动一下，炸至发黄就可以出锅了。
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方法/步骤
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锅倒油，油热炼羊油。（不喜欢羊油的，可以不炼羊油，热食用油后放凉使用。）
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油渣去掉，油里放少许盐备用。（盐可放可不放）
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面板刷薄油，把发好的面放在面板上，一手拉面、一手压薄面，同时要抹炼好的油。
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拉压面的同时，把一边卷起来。
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在把卷好的面竖着压一下。（要卷多大，看自己喜欢。）
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蒸20分钟即可。
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下面是我家乡的美食
1烩面烩面：中国十大面条之一，有着1300多年的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
2胡辣汤胡辣汤：又名糊辣汤，起源于河南?。纫凿鸷邮形柩粝乇蔽瓒烧蚝碧酪约爸芸谑形骰劐幸Ｕ蚝碧雷钗雒?。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。
3鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼：源于河南信阳的汉族传统名点。深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成。饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。是河北、山东、山西地区的风味食品之一。
4开花馍开花馍：可以追溯到晋代，当时便有“坼作十字”形的蒸饼市售。现在的开花馍是在面团充分发酵后加入适量白糖，饧到一定程度后下剂、成形、蒸制。成熟后，馍顶均匀绽放如花朵，故称开花馍，口感暄甜。