面条一般煮几分钟就熟了( 五 ) _刀削面

做法：
1、水与盐加入中筋粉中混合均匀，揉至光滑的稍硬面团即可。
2、一锅开水，将面团削入滚水中煮熟即成刀削面，装碗待用。
3、牛腩及番茄切斜厚片，一同加入红烧汤头，炖煮约50分钟至入味。
4、与料加入刀削面碗中，并入汆烫好的小白菜酸菜，最后撒上葱花即可。
大刀削面怎么煮2蔬菜鸡蛋刀削面
食材：普通面粉300克，清水120克，鸡蛋2个，油菜4棵，大葱1段，酱油2勺，植物油适量，食盐少许
制作方法：
1、准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。
2、首先制作面团，面粉放入大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉。
3、把面粉搅拌成面絮状后，上手把面团揉成面团，制作刀削面的面团，比饺子面团要硬，不能太软，如果太软就再加点面粉。
4、揉好的面团无需光滑，没有干粉匀和就行。把面团用保鲜膜盖住。
5、大葱切成葱花，鸡蛋打散，油菜洗净沥干水分，酱油备用。
6、燃气开火，锅里放入适量植物油，放入葱花炸出香味后，倒入适量清水（或者热水）烧开。如果有骨头汤，用来煮面味道更好，没有的话就用清水也可以。
7、把面团取出揉两下，滚成圆桶状，这样方便拿在手里。
8、把面团放在手里抓住，一手拿刀，把面团削成面片。我没有专门削刀削面的刀具，用的是切菜刀，专业的师傅是直接把面削入汤锅里，新手最好不要尝试，防止面片落水时被烫伤。
9、怕有的朋友不会削，我拍了个小视频。
10、把削好的面片，下入烧开的汤锅里，用勺子轻轻推开防止粘连，煮至约2分钟面片全部浮起翻腾。
11、放入洗净的油菜叶，加入2勺酱油汁，搅拌均匀。
12、倒入打散的蛋液，轻轻推开，形成蛋花。
13、加入少许食盐，调味后搅匀，燃气关火。因为有酱油汁，食盐放入的时候注意少放，不要太咸了。
14、盛入汤碗里，一碗色香味浓的简易刀削面就做好了。
叨叨：
1、刀削面的面团一定不能太软，硬点最好削，揉至成团加盖保鲜膜醒一会，水分吸收后，就很容易揉了。太软的面团削面的时候削不起来。
2、刀削面的汤水，首选骨头汤，排骨汤或者牛骨头最好，没有就用清水也可以，配菜除了青菜也可以用西红柿打卤，味道也很不错。
3、煮面的时间，根据削的刀削面厚薄来决定，如果削得比较厚，煮的时候就稍微长一点。
4、想到做出又长又薄的刀削面，建议买专用的刀削面刀具。