文章插图
做法:
鮰鱼整只,背上开花刀,入水中煮 。水开后,撇去浮沫,然后放入番茄块、猪油、姜、大蒜 , 开中小火炖 。起锅前调入盐、鸡精、胡椒少许 。装盘后撒入葱花即可!
鮰鱼肉质细嫩,花刀切莫过大,否则等炖好,开花刀处会断开 。我的就是这样 。花刀开得恰到好处等汤起锅时鱼还会是一整条呢!汤上桌后一定要趁热喝?。?
【蒜仔烧鮰鱼翅的做法】
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