文章插图
1、渥堆发酵
香榧在采摘回来之后，需要堆在一起，进行渥堆发酵，厚度大约为10-25厘米左右，当外种皮腐烂之后，此时就可以将其去掉了 。
【香榧采摘回来后如何处理】2、除涩
将去掉外种皮之后得到的香榧再放在一起堆放10天左右，厚度在5-15厘米左右，直至香榧的外壳由红色变成深褐色时即可，此时再将其清洗干净置于太阳下晾晒至8成干，最后再将其放在通风处自然风干水分即可 。
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