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凉皮的做法 五步做出美味西安凉皮 1.主料:高筋面粉200克 ， 水100毫升 。
2.首先将面粉慢慢加入水中，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟 。
3.将面团放入盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一样揉面团 。
4.当面糊变白后，将水倒入另一个大盆中，重复6次，直到面糊完全清澈 ， 只留下面筋部分 。面筋可以蒸熟，切成片，凉皮吃，很有营养 。
【凉皮的做法及配方正宗凉皮做法】5.用筛网过滤所有洗过的面糊水，去除杂质 。

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