文章插图
1、淡盐水浸泡
空心菜先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍 。
2、碱洗
先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净 。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右 。
3、用开水烫
空心菜下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药 。
4、用淘米水洗
【空心菜的清洗方法有哪些？】淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性 。把空心菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少 。

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